전통 조리법

고르곤졸라와 브리를 곁들인 구운 배

고르곤졸라와 브리를 곁들인 구운 배

여기 당신이 지금까지 만든 것과 다른 전채가 있습니다. 당신이 그것을 좋아하기를 바랍니다. 그것은 우리의 요리 습관과 정말 다릅니다. 내 미뢰는 이 조합에 깊은 인상을 받았습니다.

  • 중간 크기의 배 2개
  • 고르곤졸라 50g
  • 브리 치즈 30g
  • 위스키 50ml
  • 다진 호두 50g
  • 건포도 1큰술
  • 녹인 버터 2큰술

서빙: 2

준비 시간: 15분 미만

조리법 준비 고르곤졸라와 브리를 곁들인 구운 배:

배는 씻어서 반으로 갈라 긁어낸다. 위스키와 녹인 버터를 뿌린 다음 다진 호두와 건포도를 뿌린다.

200 ° C에서 10 분 동안 굽습니다. 그런 다음 깍둑썰기한 치즈를 넣고 치즈가 부드러워질 때까지 오븐에 3분 더 넣습니다.


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1. 충분한 소금물에 파스타를 8분간 삶는다. 후추, 소시지, 햄, 양파를 잘게 썬다.

2. 계란은 따로 우유, 소금, 후추, 육두구로 풀어준다. 그런 다음 강판 치즈와 깍둑썰기한 고르곤졸라를 넣습니다.

3. 삶아진 파스타는 최대한 물기를 빼고 넓고 깊은 내열 쟁반에 담는다.

4. 파스타 위에 마른 재료(소시지, 고추, 햄, 양파)를 올려주세요. 모든 재료를 잘 섞어서 골고루 섞은 다음 계란과 치즈를 가능한 한 균질하게 부으십시오.

5. 파마산 치즈를 뿌린 팬을 180도에서 50분 정도 또는 프리타타가 노릇노릇해질 때까지 굽는다.


배, 고르곤졸라, 피칸 샐러드

샐러드는 건강한 식사를 원할 때 좋은 생각이지만 동시에 가득 차 있습니다. 어떤 종류의 채소와도 야채, 고기, 치즈, 씨앗, 심지어 과일과 결합할 수 있으므로 지루할 틈이 없습니다.

누구나 알고 있는 클래식 샐러드 외에도 독창적인 조합으로 멋진 레시피가 많이 있습니다. 이전에 들어본 적 없는 것을 원하거나 누군가에게 깊은 인상을 주고 싶을 때 완벽합니다. 우리는 오늘 그러한 요리법을 제공합니다. 고기와 잎이 부족하지 않은 배, 고르곤졸라 치즈, 호두 샐러드.

  • 상추 150g(아루굴라, 케일, 루꼴라 등)
  • 마늘 1쪽
  • 디종 머스타드 1작은술
  • 소금
  • 후추
  • 발사믹 식초
  • 올리브유
  • 계란 2개
  • 밀가루
  • 비스킷
  • 닭 가슴살 300g
  • 튀김 기름
  • 배 2개
  • 고르곤졸라 치즈 60g
  • 1 손 피칸

먼저 닭 가슴살을 돌볼 것입니다. 닭 가슴살은 슈니첼처럼 정확하게 요리합니다. 고기를 필레로 자르고 소금과 후추로 간을하십시오. 고기를 밀가루, 푼 계란, 빵가루에 통과시켜 황금빛이 되고 바삭해질 때까지 볶습니다. 여분의 기름을 제거하기 위해 종이 타월에 고기 조각을 제거합니다.

샐러드를 씻고 종이 타월로 말리십시오. 배와 치즈를 조각으로 자릅니다. 팬에 호두를 살짝 당겨서 굽는 맛을 냅니다.

샐러드를 모으기만 하면 됩니다. 으깬 마늘, 겨자, 소금, 후추, 기름, 식초로 드레싱을 준비합니다. 식초와 기름의 비율을 2/3로 유지하면서 모든 것을 입맛에 맞게 넣으십시오(기름 3큰술에는 식초 2를 넣습니다).

샐러드, 얇게 썬 닭 가슴살, 배를 큰 그릇에 담습니다. 재료 위에 드레싱을 붓고 잘 섞는다. 마지막으로 고르곤졸라 치즈와 피칸을 넣어주세요. 샐러드를 플레인 또는 토스트와 함께 즉시 제공하십시오.


배와 브리 치즈를 곁들인 네덜란드 아기

브리 치즈와 피칸을 곁들인 배는 특히 더치 베이비 팬케이크의 달콤하고 푹신한 반죽으로 보완되면 맛있는 팀을 이룹니다. 달콤한 주말을 위한 맛있는 아침 식사 또는 브런치. 맛있게 드세요!

준비 지침:

1. 배를 큼직큼직하게 썰어 녹인 버터에 볶다가 바닐라향을 넣어 풍미를 더한다. 끊임없이 저어주고 몇 분 후에 열에서 배 조각을 꺼냅니다.

2. 밀가루에 우유, 계란, 설탕을 넣고 매끄러운 반죽이 될 때까지 섞습니다. 그런 다음 반죽을 둥근 쟁반에 비우고 200 ° C에서 15 분 동안 굽습니다.

3. 브리치즈를 입방체로 썰어 오븐에서 15분 후 디저트를 꺼내고 브리치즈, 배, 피칸을 뿌린다. 메이플 시럽을 뿌리고 즉시 제공하십시오. 좋은 성향!

또한 For Fresh가 제공하는 맛있는 제품으로 재료로 "놀고" "새로운 맛을 내기"에 도전합니다.


Roquefort 치즈, 캐러멜 처리된 배, 견과류가 든 가방

생일 축하! 새해 복 많이 받으시고 건강과 행운, 기쁨과 성취가 많으세요! 소원이 조금 늦어진다는 건 알지만 블로그 페이스북을 팔로우 하신 분들은 아시겠지만 2012년 말은 특별하고 바빠서 새로운 레시피를 올릴 시간이 없었습니다. 또는 나는 당신에게 정당한 것을 기원합니다. 천천히 천천히, 우리는 정상으로 돌아갑니다. (나는 희망: P) & # 8230 그리고 우리는 크리스마스, 새해 전날 또는 기념일에 축제 식사에 적합한 몇 가지 뛰어난 요리법, 더 특별한 요리법으로 한 해를 시작합니다. 그 중 첫 번째는 블루 치즈, 캐러멜 배 및 견과류로 채워진 팬케이크 봉지와 같은 프랑스 요리를 좋아하는 소박한 손님을위한 것입니다.

나는 Roquefort와 Paladin의 두 가지 유형의 치즈를 테스트했습니다. 결론: 노력하고 Roquefort를 취하십시오! 캐러멜 처리된 배와 호두와 훨씬 더 잘 어울립니다(다른 치즈는 조합하면 거의 손실됩니다). 명절음식은 미리 봉지에 담아 차게 보관하고, 서빙하기 전에 오븐에 넣고 내열 접시에 담고 알루미늄 호일로 덮으면 됩니다(팬케이크가 마르지 않도록). 가방 묶기(조금 더 어려운 작업)는 파슬리 꼬리로 묶었습니다. 쪽파와 함께 묶었다면 더 좋았을(그리고 약간의 맛도 나고) 쪽파만 가방을 들 수 없을 정도로 짧아졌습니다. 24cm 팬이 아닌 더 작은 팬케이크를 만들면 효과가 있을 수 있지만(제가 그랬던 것처럼) 1인분에 두 봉지를 계산해야 합니다.

재료(8개용):
& # 8211 계란 3 개.
& # 8211 밀가루 225g
& # 8211 전유 500ml
& # 8211 오일 3 큰술
& # 8211 배 4 개. (부정한 600g)
& # 8211 30g
& # 8211 설탕 기침 1 큰술
& # 8211 로크포르 치즈 100g + 팔라딘 치즈 100g. 그렇지 않으면 Roquefort 200g만
& # 8211 호두 커널 40g
& # 8211 소금, 후추

팬케이크의 경우 여기에 표시된 대로 계란 3개, 밀가루 및 우유(500ml)로 반죽을 준비하십시오. 소금 한 꼬집을 넣고 반죽이 부풀어 오르도록 냉장고에서 최소 30분 동안 둡니다. 그 동안 호두 알갱이를 약간 볶습니다(오븐이나 스토브, 주철 프라이팬에서). 양고기가 조금 식으면 손바닥 사이로 가볍게 문질러서 미세한 껍질을 제거합니다. 박격포 또는 칼로 조금 갈아서 (가루가되어서는 안되지만 전체로 남아서는 안됩니다). 애호박은 껍질을 벗기고 갈아서 반으로 자른 다음 얇게 썬다. 팬에 버터 30g을 녹인 후 배 조각과 캐스터슈가를 넣어주세요. 부드럽게 저어주면서 설탕이 약간 부드러워지고 캐러멜화되도록 둡니다.

이 목적을 위해 특별히 고안된 팬에서 팬케이크를 만드십시오(매우 높지는 않음). 필요한 경우 반죽을 넣기 전에 팬에 약간의 기름을 두르십시오! 팬케이크를 만들 때 평평한 접시에 서로 겹겹이 올려 놓습니다. 치즈(또는 이것만 사용하는 경우 Roquefort만)를 8등분(각 25g)으로 나눕니다. 캐러멜 처리된 배를 동일한 부분으로 나눕니다. 그런 다음 팬케이크를 가져다가 배와 치즈(조각)의 중앙에 놓습니다. 호두 커널을 뿌리고 팬케이크를 가방에 짜십시오. 내가 말했듯이 녹색 골파 또는 파슬리 줄기로 잡으십시오.

내열 접시에 가방을 놓습니다. 서빙하기 전에 오븐을 섭씨 180도로 예열하고 알루미늄 호일로 덮고 15분 동안 두십시오. 마지막에는 블루 치즈가 쉽게 부드러워지고 배, 견과류와 함께 먹으면 거부할 수 없는 조합을 얻을 수 있습니다.

저에게는 가방이 너무 오래가지 않았어요 & # 8230 사진을 찍자마자 투:D.


잘 익은 토마토와 고르곤졸라를 곁들인 브루스케타

잘 익은 토마토와 고르곤졸라를 곁들인 브루스케타 재료: 방울 토마토, 올리브 오일, 심황, 마늘, 양파, 바다 소금, 고추 가루, 후추, 화이트 와인 식초, 레몬 주스, 올리브 오일, 쪽파, 버터, 밀가루, 우유, 고르곤졸라 치즈, 육두구, 소금, 빵.

토마토 소스 재료:

  • 체리 토마토 350g
  • 노란 체리 토마토 350g
  • 올리브 오일 2작은술
  • 강황 가루 1/4작은술

비네그레트 재료:

  • 얇은 조각으로 자른 마늘 3쪽
  • 1 1/2 양파, 잘게 썬 것
  • 바다 소금 2작은술
  • 고춧가루 1작은술
  • 갓 간 후추 1/2작은술
  • 화이트 와인 식초 2큰술
  • 레몬즙 1큰술
  • 1/3 컵 올리브 오일
  • 잘게 썬 쪽파 2큰술

소스 고르곤졸라 성분:

  • 버터 1큰술
  • 밀가루 1 1/2큰술
  • 우유 1/2컵
  • 고르곤졸라 치즈 110g
  • 갓 간 후추 1/4작은술
  • 1/8작은술 갈은 육두구
  • 소금
  • 얇게 썬 빵 1/2

준비 방법:

토마토를 씻은 다음 큰 쟁반에 펼칩니다. 몇 분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 식힙니다. 작은 그릇에 올리브 오일 2티스푼과 강황 가루를 섞습니다.

스쿼시를 껍질을 벗기고 갈아서 기름과 심황 혼합물을 그릇에 넣으십시오. 나머지 토마토가 깨끗해질 때까지 그대로 두십시오.

그런 다음 큰 그릇에 모든 토마토를 넣으십시오. 볼에 마늘, 다진 양파, 바다 소금, 칠리 플레이크, 후추, 화이트 와인 식초, 레몬 주스, 올리브 오일을 섞은 다음 소스를 토마토 위에 붓습니다.

잘 섞다. 냉장고에 3시간 동안 둡니다. 서빙 직전에 골파를 추가하여 결합하십시오.

작은 스튜 냄비에 버터를 중간 불로 녹인 다음 밀가루를 넣고 몇 분 동안 요리하십시오. 우유를 넣고 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다.

고르곤졸라를 작은 조각으로 부수고 검은 후추, 육두구와 함께 우유 혼합물에 첨가하십시오. 고르곤졸라가 녹을 때까지 저어 끓입니다.

빵 조각을 양쪽에서 볶습니다. 고르곤졸라 소스를 추가한 다음 양념한 방울토마토와 그레이비를 추가합니다.


고르곤졸라와 브리를 곁들인 구운 배 - 요리법

가을 입맛에 딱 맞는 리조또를 찾다가 클래식하고 맛있는 블루치즈와 배의 조합보다 더 잘 어울리는 것은 없을 거라고 생각했습니다. 나는 고르곤졸라를 선택했고 배 조각의 바삭바삭한 질감이 특징인 아름답고 크림 같고 아주 맛있는 리조또를 얻었습니다.

Arborio 쌀 250g(또는 다른 리조또용 쌀)

고르곤졸라 치즈 150g

껍질을 벗긴 배 2개, 더 큰 입방체로 자른다

올리브 오일 2큰술

뜨겁고 짠 물 750ml

다진 양파를 뜨거운 올리브 오일에 3분 정도 볶습니다.

쌀을 넣고 투명해질 때까지 1분 더 끓입니다.

화이트 와인을 넣고 증발시킵니다. 와인이 증발하면 뜨거운 물을 서서히 부어 쌀을 덮습니다. 물이 흡수되면 조금씩 더 추가하고 매번 뜨거워지도록 주의하십시오. 쌀이 익을 때까지 과정을 계속하십시오.

밥이 익으면 고르곤졸라를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.

불을 끄고 다진 배, 파마산 치즈, 버터, 소금을 기호에 맞게 넣어주세요.


페타 치즈와 클래식 비네그레트를 곁들인 구운 루트 샐러드

죽은 태아와 고전적인 비네그레트를 곁들인 잘 익은 뿌리 샐러드는 내 취향의 최상위에 있습니다. 레시피는 내 것이 아닙니다. 영양 및 웰빙 코치인 친애하는 친구 Andreaa Carmen Radu에게서 훔쳤습니다. 그 이후로 정기적으로, 특히 추운 계절인 가을부터 봄까지 정기적으로 하고 있습니다. 혼자가 아닙니다.

추운 계절에 샐러드를 먹을 수 없다고 누가 말했습니까?

예, 겨울에는 수프와 스튜가 기본이고 스튜와 스테이크가 그 뒤를 잇고(우리는 올리브를 곁들인 돼지고기 스테이크와 사프란을 곁들인 쌀 장식에 열광합니다), 샐러드는 메뉴에 덜 자주 등장합니다. 어떻게 든 우리는 피클의 변명을 사용합니다 (좋은 것은 말하지 않습니다). 그리고 그것으로 우리는 & # 8220salates & # 8221 장을 선택합니다.

나뭇잎이 나무에서 떨어지거나 밖에 눈이 내릴 때 샐러드를 넣을 수도 있다고 확신하고 싶습니다.

이 샐러드 당근, 파슬리, 파스닙 및 셀러리 뿌리가 들어 있습니다. 당신은 일반적으로 날것이든 삶든 수프의 뿌리 팬이 아닐 수도 있습니다. 그러나 이 소박한 야채는 쉽게 캐러멜화되기 때문에 오븐에서 구워서 다음 단계의 맛을 낼 수 있다고 장담합니다. 그리고 소금에 절인 치즈, 샐러드 잎사귀, 비네그레트의 산미가 어우러져 맛이 일품이다.

우리의 샐러드는 겨울에 어떻게 생겼습니까?

그들은 약간 제철 야채 및/또는 과일 필요에 따라 오븐에서 굽거나 생으로 둡니다.

  • 고구마,
  • 뿌리(비트, 당근, 파슬리, 셀러리, 파스닙),
  • 브뤼셀 콩나물,
  • 아보카도,
  • 감귤류,
  • 사과 배

& # 8230일부는 추가 녹색 잎

& # 8230o 치즈 맛을 완성하기 위해

& # 8230 일부 견과류 또는 씨앗 이쑤시개와 계절을 위해 프렌치 비네그레트 또는 드레싱 (샐러드에 따라 올리브 오일, 발사믹 식초, 겨자, 꿀, 채소, 레몬 주스 등이 포함될 수 있음).

그것이 우리가 균형 잡힌 완전한 식사를 하는 방법입니다. 우리가 알고 있는 샐러드와는 완전히 다른 맛이 납니다. 하지만 우리의 취향을 교육할 수 있는 방법은 없습니다.

또한 이 기간 동안 다음을 제안합니다.

죽은 태아와 고전적인 비네그레트와 함께 잘 익은 뿌리 샐러드를 준비하고 싶다면 아래에서 재료와 단계를 찾을 수 있습니다.


동영상: 고르곤졸라 피자 (12 월 2021).