전통 조리법

무설탕 블루베리 스콘

무설탕 블루베리 스콘

오븐을 350도로 예열하고 베이킹 시트에 유산지를 깔아주세요.

큰 그릇에 코코넛 가루, 베이킹 소다, 소금, 계피를 함께 섞습니다.

중간 크기의 그릇에 계란을 함께 휘젓습니다. 코코넛 밀크, 버터, 그리스 요구르트, 바닐라 추출물, 액체 스테비아를 추가합니다.

다른 그릇에 달걀 흰자를 거품이 날 때까지 휘젓습니다. (계란 흰자는 대부분 거품이 일고 그릇 바닥에 액체가 거의 없어야 합니다.) 따로 둡니다.

마른 재료에 젖은 재료를 추가하고 두껍고 끈적거리며 약간 젖은 반죽이 될 때까지 저어줍니다.

딸기가 전체적으로 고르게 분포될 때까지 블루베리를 반죽에 접습니다. 큰 볼에 풀어둔 달걀 흰자를 퍼냅니다. 주걱을 사용하여 계란을 반죽에 부드럽게 접습니다.

스콘 당 2 큰 스푼을 베이킹 시트에 퍼냅니다. 26분 동안 구운 다음 베이킹 시트를 반쯤 돌려 고르게 익도록 합니다.


블루베리 + 요거트 무설탕 스콘

친구가 한잔 마시러 오고 있나요? 폭신폭신한 블루베리 + 요거트 무설탕 스콘을 오븐에 넣으세요. 그들은 엄청나게 쉽습니다. 그러나 당신은 최고의 친구가 될 것입니다. 진심으로 YUM!

이 스콘은 약간의 버터와 함께 요구르트를 사용하여 만듭니다. 전통적인 스콘보다 가볍지 만 덜 맛있지는 않습니다. 또한 블루베리가 자연적으로 맛있고 달콤하게 만들어지기 때문에 설탕이나 감미료를 추가할 필요가 없습니다.

전체 공개: 오븐이 예열되고 스콘이 구워질 때까지 기다리면 레시피가 모두 완성되는 데 약 45분이 걸립니다. 블로그에서 가장 빠른 레시피는 아닙니다. 그러나 모든 것이 나쁜 것은 아닙니다. 오븐에 넣는 데 10분 정도 걸립니다. 따라서 내 추정에 따르면 Netflix 시간 30분에 도달했습니다. 팔!

Harvey Spector와 아주 맛있는 스콘을 먹고 침을 흘리는 추가 시간. 베이킹을 할 시간입니다! 내 블루베리 + 요거트 무설탕 스콘을 주면 아래 의견에 어떻게 생각하는지 알려주십시오(또는 Harvey와 이야기할 수 있습니다. 그것도 전적으로 괜찮습니다).

레시피로 데려가줘

하트 솔리드 하트 솔리드 아이콘


1회 제공량당 영양 정보:

칼로리: 130
지방: 2g
섬유질: 2g
나트륨: 340밀리그램
단백질: 5g
탄수화물: 24g


출처: 레시피 및 이미지는 CanolaInfo.org에서 제공한 것으로 나타납니다.

준비 시간: 10분
요리 시간: 20분

레시피 옵션

아래로 스크롤하여 댓글을 달거나 다른 사람이 말한 내용을 확인하세요. 또한 지금 바로 이 레시피를 레시피 상자에 공유, 평가, 인쇄, 이메일 또는 즐겨찾기에 추가할 수 있습니다.


레몬 블루베리 스콘

일요일에 굽고 일주일 내내 먹기에 완벽한 아침 식사인 퓨어 오가닉의 레몬 블루베리 스콘 레시피는 꼭 드셔보세요. 케토 친화적이며 무설탕이며 가볍고 상쾌한 맛으로 아침에 픽업을 제공합니다. 풍미가 가득하고 너무 무겁지 않으면서도 달콤한 글레이즈가 얹어져 있어 당신과 아이들에게 아주 좋습니다. 또한 글루텐이 없습니다. 정말 모두를 기쁘게하는 아침 식사 레시피.

준비 시간:

요리 시간:

생산하다:

재료:

스콘과 글레이즈를 따로 만들어주세요.

레몬 블루베리 스콘 레시피 재료

  • 아몬드 가루 2컵
  • 신선 또는 냉동 블루베리 2/3컵
  • 1/3 컵 퓨어 유기농 과자 스테비아 감미료
  • 베이킹파우더 1/2작은술
  • 바다 소금 1/4작은술
  • 녹인 무염 버터 1/4컵
  • 신선한 레몬 제스트 1큰술
  • 순수한 바닐라 추출물 1작은술
  • 계란 1개

레몬 블루베리 스콘 레시피 글레이즈 재료

  • 1/4 컵 퓨어 유기농 과자 스테비아 감미료
  • 갓 짜낸 레몬 주스 1큰술
  • 무거운 휘핑 크림 1-2티스푼

지침:

오븐을 350도로 예열하고 쿠키 시트에 양피지를 깐다. 스콘 반죽을 먼저 준비합니다.


블루베리 스콘 – 글루텐 프리, 비건 & 정제 설탕 프리

블루베리 스콘은 내 모든 시간 중 하나였습니다. 가장 좋아하는 기억할 수 있기 때문에 취급합니다. 나는 글루텐이 없고 유제품이 없는 비스킷과 스콘이 알아내기 위해 많은 시행착오를 겪을 것이라는 것을 알고 있었습니다. 글루텐이 없는 비스킷에 대한 모든 시도가 실패한 후 한동안 나는 완전히 포기했습니다. 당신이 조금 낙담하기 전에 젤리 하키 퍽이 오븐에서 나올 수 있는 경우는 아주 많습니다.

몇 년 전 포틀랜드의 글루텐 프리 비건 베이커리를 방문한 후 마침내 맛있는 글루텐 프리 비스킷이 가능하다는 것을 알게 되었습니다. 희망이 회복되었습니다. 그래서 나는 그들이 집에 돌아왔을 때 어떻게 했는지 알아내기로 결심했습니다. 비스킷 레시피를 약 8번 정도 수정한 후 마침내 올바른 결과를 얻었을 것입니다.

밀가루 혼합이 KEY ! 상점에서 구입하는 다목적 블렌드는 그냥 자르지 않았습니다. 이것은 내가 팬케이크, 와플, 시나몬 롤 및 피자 크러스트에 사용하는 것과 동일한 블렌드이므로 세 가지 개별 밀가루를 사는 것을 꺼려하지 않습니다. 그것은 나에게 주었다 베스트 이 모든 레시피로 결과를 얻었으므로 나는 그것을 나의 “마법의 밀가루 블렌드”라고 부르기 시작했습니다.

비스킷을 알게 된 후에야 알았습니다. 스콘의 가능성은 무궁무진했습니다. 먼저 블루베리 스콘이 나왔습니다. 내가 한 것은 비스킷 레시피에 코코넛 설탕, 바닐라, 블루베리를 추가하는 것뿐이었고 이 맛있는 블루베리 스콘이 탄생했습니다.

이 블루베리 스콘이 글루텐 프리, 비건, 정제 설탕 프리. 그들은 맛이 훌륭하고 질감이 딱 맞습니다! 그들은 내 딸이 가장 좋아하는 아침 식사 간식 중 하나이며 그녀는 항상 "달콤한 블루베리 비스킷"을 먹을 수 있는지 묻습니다.

포기했지만 마침내 알아낸 레시피가 있습니까? 나는 그것에 대해 듣고 싶고 당신이 내 가족만큼 이 블루베리 스콘을 사랑하기를 바랍니다!


비디오 자습서: 블루베리 스콘

스콘은 오븐에서 나온 환상적인 따뜻하지만 위에 바닐라 아이싱을 뿌려서 더 맛있습니다. 아이싱은 선택 사항이지만 액세서리를 착용할 수 있는 기회를 절대 놓쳐서는 안 됩니다! 갈라진 틈과 틈 사이로 스며들어 달콤한 맛을 더해줍니다. 과자 장수’ 설탕을 뿌려도 맛있어요!


아몬드 가루로 블루베리 스콘 만드는 법

롤링 핀이 필요 없는 간편한 한 그릇, 드롭 스콘 레시피입니다. 그릇에 마른 재료를 섞은 다음 젖은 재료를 섞기만 하면 됩니다. 그리고 쿠키 시트에 떠서 굽기 직전에 블루베리를 반죽에 부드럽게 접습니다.

이 블루베리 스콘 레시피의 핵심은 밀가루 혼합물과 젖은 재료가 반죽을 형성할 때까지 계속 저어주는 것입니다. 처음에는 수분이 부족한 것 같지만 계속 하다보면 뭉쳐서 좋은 반죽이 됩니다. 농도는 비스킷이나 쿠키 반죽과 비슷합니다.

이 곡물이 없는 블루베리 스콘을 만들기 위해 초미세 블렌치 아몬드 가루를 사용하는 것도 중요합니다. 이 조리법에서 작동하지 않을 것이므로 코코넛 가루 또는 기타 글루텐 프리 가루 혼합물로 대체하지 마십시오.

나는 이 스콘에 Meyer 레몬을 사용했지만 일반 레몬도 잘 작동합니다. 나는 또한 신선한 블루베리(가능한 경우 유기농)를 사용합니다. 신선한 블루베리를 사용하는 것이 중요합니다. 냉동 블루베리는 이러한 스콘에 수분을 너무 많이 추가합니다. 이 레시피는 블루베리를 많이 사용하여 아몬드와 꿀의 자연스러운 단맛을 더해줍니다.

아침식사 후 남은 음식이 있으면 나머지는 냉동실에 넣었습니다. 이 레몬 블루베리 스콘은 아름답게 얼었습니다. 해동하려면 차가운 오븐에 넣고 300도에 올리기만 하면 됩니다. (오븐 랙에 바로 양피지 한장을 올려놓고 스콘을 올려놓았습니다.) 15분정도 데워줍니다. 따뜻한 팔레오 레몬 블루베리 스콘이 당신의 하루를 환하게 만들어줄 것입니다.

이 글루텐이 없는 스콘은 오븐에서 바로 나온 꿀 버터(저는 버터 기름으로 만듭니다)와 함께 먹으면 환상적입니다. 물론 유제품이 없는 토핑으로 코코넛 버터를 사용할 수 있습니다. 그들은 차, 라떼 또는 레모네이드와 완벽합니다(이것은 꿀과 함께).


레몬 드리즐을 곁들인 블루베리 스콘

바삭한 크러스트가 있는 부드러운 내부와 고소한 글레이즈가 균형을 이루는 달콤한 빵. 이 미국식 스콘은 훌륭한 아침 식사를 제공합니다.

스콘은 내 마음에 특별한 자리를 차지합니다. 우리의 미국 버전이 진정한 영국 버전과 상당히 다르다는 것을 알게 되었음에도 불구하고, 나는 여전히 티타임 모임을 위해 이것을 만드는 것을 좋아합니다. (그리고 나는 Downton Abbey 영화를 ​​보았을 때 극장에 몰래 들어갔을 수도 있고 안했을 수도 있습니다.) 당신이 티타임을 즐기는 사람이 아니더라도 이 스콘은 아침이나 브런치로 손님들에게 제공하기 좋은 메뉴입니다. . 비교적 만들기 쉽고 기본 레시피를 이해하면 쉽게 사용자 지정할 수 있습니다.

아래에서 볼 수 있는 레시피는 블루베리와 레몬 글레이즈를 사용하여 이 스콘에 독특한 풍미를 더해줍니다. 같은 비율을 사용하는 한 초콜릿 칩, 건포도, 깍둑썰기한 딸기 등 원하는 대체품을 거의 사용할 수 있습니다. 가능성은 무한합니다.

이 조리법은 간단한 베이킹 과정을 활용하는 것 외에도 주방 필수품이 주로 필요하다는 점에서도 좋습니다. 고전적인 다목적 밀가루, 흑설탕, 베이킹 파우더 및 소금이 필요합니다. 젖은 재료의 경우 우유, 계란, 바닐라 팥만 있으면 됩니다. 조미료가 필요합니다. 저는 여기에 냉동 블루베리를 사용했고 이슬비는 가루 설탕과 레몬 주스를 사용했습니다. 이 조리법에서 가장 중요한 성분은 무염 버터이지만 일반적인 실온 버터는 아닙니다. 이 버터는 다음과 같은 경우에 가장 효과적입니다. 겨울 왕국. 이 스콘에서 완벽한 최종 질감을 얻는 데 중요하기 때문에 베이킹을 계획하기 최소 1시간 전에 냉동실에 넣어두세요. 이제 베이킹을 시작하겠습니다. 진행하면서 더 자세히 설명하겠습니다.

믹싱 볼에 밀가루, 황설탕, 베이킹 파우더, 소금을 섞어 시작합니다.

다음으로 버터와 치즈 강판을 잡으십시오. 마른 재료가 들어있는 그릇에 버터를 갈아주세요. (강판이 없으면 칼이나 만돌린 슬라이서를 사용하여 버터를 작은 조각으로자를 수 있지만 강판은 실제로 가장 안전하고 효과적인 방법입니다.)

왜 냉동 버터에 강판을 만드는 것을 귀찮게합니까? 냉장고 온도의 버터를 사용하지 않는 이유는 무엇입니까? 버터가 차가울수록 스콘 조립 과정에서 버터가 한 조각으로 더 오래 유지됩니다. 우리는 이 버터가 최종 반죽에서 상당한 양의 물리적 공간을 차지하기를 원합니다. 스콘이 구워지면 버터가 녹으면서 증기가 방출되고 뒤에 공기 주머니가 남습니다. 이렇게 하면 최종 베이킹이 훨씬 더 통풍이 잘되고 가벼운 간식이 될 것입니다. 아무도 바위처럼 단단한 스콘을 원하지 않습니다.

냉동 버터를 마른 재료에 갈아넣고 나면 페이스트리 커터를 사용하여 혼합물을 완전히 결합하십시오.

별도의 그릇에 계란을 풀어 바닐라 빈 페이스트와 전유를 넣고 저어줍니다. 마른 재료가 담긴 그릇에 붓기 전에 완전히 결합하십시오. 젖은 재료와 마른 재료 위에 블루베리를 붓습니다.

재료가 결합될 때까지 부드럽게 섞습니다. 오버믹스하지 마세요! 응집력 있는 공으로 그들을 누르고 가볍게 가루를 뿌린 표면으로 옮기십시오.

반죽 공을 직경 약 8인치의 원반으로 누르십시오. 이 디스크를 플라스틱 랩(또는 선호하는 친환경 대안)으로 싸서 냉장고에 최소 20분 동안 두십시오. (우리가 냉동 버터의 중요성에 대해 어떻게 이야기했는지 기억하십니까? 이 추가 냉각 시간은 이제 부드러워진 버터를 안정화하고 베이킹에 이상적인 최종 질감을 촉진하는 데 도움이 됩니다.)

반죽이 식는 동안 오븐을 화씨 400도로 예열합니다.

오븐이 예열되면 식힌 디스크를 양피지 위에 놓고 8등분으로 자릅니다. 원하는 경우 얇게 썬 반죽에 전유 또는 하프 앤 하프를 추가하여 광택을 더할 수 있습니다.

스콘을 20-25분 동안 중앙이 설정되고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 와이어 랙에 옮겨 완전히 식힙니다.

(예, 제 사랑스러운 웨지가 베이킹 후 모양이 유지되지 않는다는 것을 압니다. 이것은 신선한 대신 냉동 블루베리를 사용하면 발생하는 일입니다. 냉동 블루베리는 반죽에 상당한 양의 추가 액체를 방출하여 최종 결과를 초래했습니다. 제품의 정의가 흐려집니다. 운 좋게도 이것은 이 포스트에서 더 아래 사진에서 스콘의 최종 맛이나 질감에 부정적인 영향을 미치지 않습니다. 식힌 후에도 여전히 아름답게 잘리는 것을 볼 수 있습니다. 스콘을 좀 더 풍부하게 만들고 싶다면 인스타그램 -오븐에서 바로 꺼낼 수 있으니 신선한 블루베리 사용을 권장합니다.)

스콘이 식는 동안 글레이즈를 준비하세요. 작은 볼에 슈가파우더 1컵을 넣고 레몬즙 1-2테이블스푼을 섞는다. (보다 전통적인 유약을 선호한다면 우유나 크림으로 대체할 수 있습니다.) 계속 저어줍니다. 2 큰 스푼의 액체로 착빙을 더 점성있게 만들고 싶다면 가루 설탕을 추가하거나 액체를 덜 넣으십시오.

스콘이 식으면 레몬 글레이즈를 뿌려주세요. 썰어서 손님에게 제공하십시오. 손님은 지금쯤 당신의 부엌에서 그 멋진 냄새를 내는 것이 무엇이든 샘플링할 수 있는지 확실히 궁금해 하고 있습니다.

왕실 결혼식을 위한 스콘, 베이비 샤워를 위한 스콘, 또는 나만의 즐거움을 위한 스콘을 만드실 때 모두 즐기시기 바랍니다. 재미있는 이벤트로 만드시면 사진이 너무 보고 싶어요! 소셜 미디어에서 @WhiskAverseBaking을 태그하거나 아래 댓글에 메시지를 남겨주세요.


우리는 다음을 권장합니다 이 스콘 레시피에 신선한 블루베리를 사용하세요.. 딸기를 얼린 후 구운 식품에 넣으면 반죽에 색이 번질 수 있습니다. 그래서 색상이 파란색이 도는 보라색이 됩니다! 물론 보라색 스콘을 원하신다면 저희도 괜찮습니다!

가능하면 파머스 마켓에서 현지 블루베리를 찾아보세요! 또는 U Pick을 시도하고 직접 선택하십시오! 달콤하고 잘 익은 현지 블루베리를 곁들인 블루베리 스콘보다 더 좋은 것은 없습니다.


레시피 요약

  • 다목적 밀가루 2컵
  • 백설탕 ½컵
  • 베이킹파우더 1큰술
  • 소금 1작은술
  • 냉동 블루베리 1컵
  • ½ 컵 화이트 초콜릿 칩
  • ½ 컵 헤비 크림
  • 큰 계란 1개
  • 메이플 추출물 ½작은술
  • 얼린 무염 버터 ½컵
  • 헤비 크림 3큰술
  • 과자 장수의 설탕 1컵
  • 바닐라 추출물 ½작은술
  • 우유 1큰술, 또는 필요에 따라 그 이상

오븐을 화씨 400도(섭씨 200도)로 예열합니다. 양피지로 베이킹 시트를 정렬하십시오.

큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 휘젓습니다. 냉동 블루베리를 넣고 화이트 초콜릿 칩이 고르게 분포되고 블루베리가 코팅될 때까지 저어줍니다.

작은 그릇에 1/2 컵의 헤비 크림, 계란, 메이플 추출물을 함께 저어줍니다.

냉동실에서 버터를 꺼내고 강판으로 접시에 담습니다. (가장 큰 면을 사용하는 것을 권장합니다.) 박력분에 버터를 넣고 2번 정도 섞어서 버터 조각이 골고루 퍼지도록 해주세요. 휘젓는 동안 가루 혼합물 위에 크림-계란 혼합물을 부으십시오. 혼입될 때까지 계속 던지십시오. 이 시점에서 약 30초 동안 반죽이 푸석푸석해질 것입니다. 반죽이 하나의 덩어리가 될 때까지 손으로 반죽을 작업하십시오.

가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 올려 놓습니다. 1인치 두께의 원으로 모양을 만드십시오. 칼이나 긁는 도구를 사용하여 반죽을 8개의 삼각형 모양으로 자릅니다.

준비된 베이킹 시트에 스콘을 약 1/2인치에서 1인치 간격으로 놓습니다. 남은 3테이블스푼의 헤비 크림으로 윗면을 닦습니다.

예열된 오븐에서 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내고 다룰 수 있지만 여전히 따뜻할 때까지 5-10분 동안 식힙니다.

그 동안 과자 장수의 설탕과 바닐라를 그릇에 섞으십시오. 이슬비가 내릴 때까지 우유를 천천히 넣고 저어줍니다.

따뜻한 스콘 위에 글레이즈를 앞뒤로 지그재그 패턴으로 뿌립니다. 접시에 스콘을 놓고 서빙하기 전에 글레이즈를 5~10분 동안 그대로 두십시오.